Huevos rellenos caseros: una receta sencilla y deliciosa

Los huevos rellenos son un entrante clásico que nunca pasa de moda. Su versatilidad permite prepararlos con una gran variedad de ingredientes, aunque la receta tradicional con atún sigue siendo una de las más apreciadas. Este plato no solo es fácil de hacer, sino también económico y nutritivo, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para los huevos rellenos:

• 4 huevos

• 1 diente de ajo

• 120 g de atún en aceite

• 2 patatas medianas

• 1 ramita de perejil fresco

• Cebollino picado

• Sal al gusto

Para la mayonesa casera:

• 1 huevo

• 120 ml de aceite de oliva suave

• Unas gotas de zumo de limón

• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Cocción de los huevos Coloca los huevos en una cacerola con agua y llévala a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, deja cocer durante 10 minutos. Una vez listos, pásalos por agua fría o sumérgelos en un bol con hielo para detener la cocción. Esto facilitará pelarlos posteriormente.

2. Preparación de las patatas Lava bien las patatas y cuécelas con la piel en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas y deja que se enfríen antes de pelarlas. Luego, córtalas en pequeños dados.

3. Preparación del relleno Pela el diente de ajo y pícalo muy fino. Lava el perejil, sécalo bien y córtalo en trozos pequeños. Pela los huevos cocidos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas con cuidado y colócalas en un bol. Machácalas con un tenedor y mézclalas con las patatas en dados, el ajo picado, el perejil y el atún bien escurrido y desmenuzado. Añade una pizca de sal y mezcla todo hasta conseguir una preparación homogénea.

4. Elaboración de la mayonesa casera En el vaso de la batidora, coloca la yema de huevo a temperatura ambiente, el aceite de oliva y una pizca de sal. Añade unas gotas de zumo de limón y bate con la batidora de mano sin moverla del fondo hasta que la mezcla empiece a emulsionar. Luego, sube y baja lentamente la batidora hasta obtener una mayonesa cremosa y consistente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

5. Montaje y presentación Rellena cada mitad de huevo con la mezcla preparada, asegurándote de distribuir el relleno de manera uniforme. Luego, cubre cada huevo con una capa generosa de mayonesa casera. Para darle un toque final, espolvorea un poco de cebollino picado por encima.

6. Servir y disfrutar Coloca los huevos rellenos en una bandeja y refrigéralos durante unos minutos antes de servirlos. Son ideales como aperitivo, entrante o incluso como parte de un almuerzo ligero.

Esta receta clásica es perfecta para cualquier época del año, fácil de hacer y con ingredientes accesibles. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción que gusta a todos. ¡Disfrútala!