El pan de espelta, elaborado a partir del trigo antiguo conocido como Triticum spelta, se está posicionando como una alternativa saludable al pan tradicional. Esta variedad de trigo se cultiva principalmente en regiones de clima frío y húmedo, y destaca tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.
Un pan más fácil de digerir y con menos calorías
A primera vista, el pan de espelta se diferencia del pan blanco por su color más oscuro y una miga más porosa. Su sabor es suave y, aunque se nota alguna diferencia con respecto al pan elaborado con harina de trigo convencional, resulta agradable y versátil en la mesa. En los últimos años, el uso de harina de espelta ha ido en aumento, no solo para hacer pan, sino también en la repostería y la preparación de pizzas.
Uno de los puntos fuertes de este pan es su buena digestibilidad. Al contener menos gluten que el trigo común y un mayor contenido de fibra, resulta más ligero para el organismo y ayuda a regular el tránsito intestinal. Esto lo convierte en una opción interesante para quienes buscan alimentos menos pesados y más naturales.
Información nutricional destacada
El pan de espelta ofrece un perfil nutricional equilibrado. Por cada 100 gramos, aporta:
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Calorías: 276 kcal
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Hidratos de carbono: 50,3 g
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Proteínas: 9,7 g
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Grasas: 2 g
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Fibra: 8,8 g
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Sodio: 250 mg
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Calcio: 56 mg
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Fósforo: 90 mg
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Potasio: 110 mg
Además, contiene vitaminas importantes como la B1, B2 y C, que cumplen funciones esenciales en el metabolismo y en el sistema nervioso.
Propiedades y beneficios para la salud
Entre las ventajas del pan de espelta sobresale su bajo aporte calórico en comparación con el pan blanco tradicional. Al tener menos gluten y más fibra, contribuye a una mejor digestión y puede ser adecuado para quienes buscan cuidar su peso o mejorar el funcionamiento intestinal.
La presencia de vitaminas del grupo B ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso y favorece los procesos metabólicos. Por su parte, los minerales que aporta, como el calcio, el fósforo y el potasio, contribuyen al mantenimiento de huesos y músculos.
Un aspecto interesante es su posible beneficio para las personas que sufren cefaleas o migrañas. Se ha observado que el consumo de espelta puede reducir la frecuencia e intensidad de estos episodios, contribuyendo a un mayor bienestar.
Un alimento versátil y en auge
El pan de espelta es un alimento tradicional que ha vuelto a ganar protagonismo gracias a sus cualidades nutricionales y su sabor característico. Su creciente presencia en panaderías y supermercados responde a una demanda de productos más naturales, fáciles de digerir y que aporten beneficios reales para la salud.
Incorporarlo a la dieta puede ser una opción interesante para quienes buscan variar sus hábitos alimenticios sin renunciar al placer de un buen pan, apostando por una alternativa más saludable y completa.